Fuja dos ultraprocessados

Se quiser manter um peso saudável e reduzir os riscos de problemas cardiovasculares, evite ter em casa alimentos industrializados prontos para o consumo. Esses alimentos, chamados de ultraprocessados, contém conservantes, corantes e estabilizantes, além de mais açúcar, gordura e sal. São bolos, biscoitos, sopas, pães de farinha branca, comidas prontas e refrigerantes. Mais ricos em energia e palatáveis, podem ser consumidos em qualquer hora e lugar. Uma equipe da Universidade de São Paulo e da Universidade Federal de Minas Gerais avaliou a oferta desses alimentos nas casas brasileiras e notou que, quanto maior a quantidade de comida ultraprocessada, maior a taxa de sobrepeso e obesidade. 

Usando dados do IBGE, os pesquisadores analisaram a quantidade de produtos ultraprocessados comprados durante uma semana em 56 mil residências do país. Nas casas em que uma menor proporção da dieta vinha desses produtos (220 quilocalorias de um total de 1581), a taxa de pessoas com sobrepeso e obesidade era menor: respectivamente, 34,1% e 9,8%. Nos lares em que um terço das calorias era fornecidos por ultraprocessados, esses índices foram 43,9% e 13,1%.

Os benefícios do óleo de coco.

O óleo de coco ajuda a fortalecer o sistema imunológico, melhora o perfil do colesterol, o funcionamento da tireoide e ainda ajuda a emagrecer. Pode ser utilizado em diversas receitas, substituindo o óleo de soja, canola entre outros. Frituras com óleo de coco podem ser consumidas sem culpa, pois sua gordura saturada é de cadeia média, que não precisa passar por processo de degradação enzimática e são absorvidos rapidamente pelo intestino. 

O óleo de coco possui uma concentração elevada de ácido láurico, componente importante do leite materno humano. O ácido láurico possui a capacidade de aumentar o sistema imunológico, tem ação anti-inflamatória, inibindo a síntese de prostaglandina e interleucina 6 (substâncias pro-inflamatórias)

Quando o ácido láurico chega ao intestino é quebrado pela enzima lipase sendo convertido em monolaurina, que é absorvida e segue para corrente sanguínea, no figado é rapidamente convertido em energia gerando calor e queimando calorias.